На профессиональной кухне или пищевом производстве огромное значение имеет соблюдение гигиенических и санитарных норм. Моечные ванны http://www.tehcomplect.ru/3_5KOTL.htm — многофункциональное профессиональное оборудование. В таких емкостях замачивают, полощут, моют посуду, кастрюли, баки и другой кухонный инвентарь. Также данное оборудование используют для мытья овощей, фруктов, разморозки мяса, рыбы и птицы.
Виды моечных ванн
Профессиональные емкости для предприятий общественного питания изготавливаются из нержавеющей стали и по способу производства делятся на:
- цельнотянутые;
- сварные.
Цельнотянутые моечные ванны изготавливаются методом штамповки. Такая емкость не имеет швов, что обеспечивает ее герметичность, износостойкость и долговечность. Цельнотянутые ванны могут иметь несколько секций, позволяющих выполнять одновременно 2-3 операции с посудой и продуктами. Такие емкости более гигиеничны, за ними проще ухаживать.
Сварные моечные ванны собирают из листов стали с помощью аргоновой сварки. Такое оборудование прочное и долговечное, однако из-за наличия сварных швов требует больших усилий по уходу. Зато они обойдутся покупателю гораздо дешевле, чем цельнометаллические.
Во многих моделях для удобства персонала предусмотрены дополнительные полки и опция регулировки высоты ножек.
Существует отдельный вид моечных ванн — котломойки. Такое оборудование предназначено для мытья, замачивания и полоскания крупного кухонного инвентаря (противней, котлов, термоконтейнеров).
Также в организациях общепита используются ванны-рукомойники, предназначенные для мытья рук персонала.